キレジニアブログ

ムスッコ成長記録と育児お役立ちメモ

おやじ、夜にゴーヤ佃煮を作るの巻き

2017年6月1日

ゴーヤ

こんばんは、だんだんズボラになってきた妻の食生活が気になるキレジです。

妻の実家(沖縄)から、ゴーヤや人参などの島野菜が届きました。

毎年夏頃になるとマンゴーやら野菜やら送ってくれるので、嬉しい限りです。

このゴーヤというクソ苦い野菜、実は…大好物です!

離乳食にはイマイチですが、スパムとゴーヤのチャンプルーは、これはもうご飯が止まりません!
(チャンプルーとは炒め物のこと)

ところが我が家のスパムはすでに使い切っており、関東で買うと一個300円以上とメガトン高いので買う気がしません。

しかしゴーヤは意外に日持ちしない野菜なので、1週間以上放置して置くと腐ります。

というわけで、夜のミルクタイム後の自由時間を使ってゴーヤの佃煮を作っちゃいますよ!

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簡単!ゴーヤの佃煮

しょうゆ・砂糖(黒砂糖がベター)・酢・みりんを沸騰させて塩で苦味抜きをしたゴーヤを打ち込み煮るだけ!

はい簡単!

分量?そんなものはいい加減です。

味を見ながら時折調味料を足していけばいいのです。決まった味などありません!

 

塩抜きに10分、煮るのに30〜40分(中火)です。

お味の方は…?

程よい甘さとしょっぱさ、そして酸っぱさのあとにスゥ〜ッと苦味を感じます。

ご飯が進みそうな味に仕上がりましたね。

ビールも進んじゃうかもしれませんね!飲みませんけど。

まとめ

もう寝る時間なのに、勢いでゴーヤ佃煮を作ってしまいました。

ゴーヤはビタミンC、鉄分、カルシウムなど栄養豊富な野菜ですので、授乳期間中のお母さんは積極的に食べた方がいいですね。

ただ苦味成分を取りすぎるとお腹を下すので、食べ過ぎには注意ですね。

ちなみに僕は、佃煮よりもチャンプルーの方が好きです(オイ

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